Description
Cette unité d’enseignement vise à permettre à l’étudiant :
- De maitriser les méthodes principales d’identification des différents spiritueux « simples » et « composés » ainsi que d’en identifier le processus de distillation, assemblage, macération, infusion, … ;
- D’acquérir les connaissances techniques de base en boissons spiritueuses et plus particulièrement s’initier à la dégustation et à quelques accords spiritueux-mets.
Condition d’admission :
Être porteur d’un CESI ou C2D ou réussite d’un test d’admission si pas de diplôme
Durée
Un an à raison de 1 soirée semaine de 17h30 à 20h30.
Titre délivré
Attestation de réussite de l’unité d’enseignement « Etude des boissons spiritueuses : Initiation ».